Kahvijuustokakku

Pohja:

Täyte:

Kahvikuorrute:

Koristeluun:

Kahvijuustokakku

Pohjan valmistus:
- Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulatettuun voihin.
- Painele keksiseos irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle tiiviisti.
- Laita pohja jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistelet täytteen.
Täytteen valmistus:
- Vatkaa tuorejuusto ja sokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella.
- Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaten joka lisäyksen jälkeen.
- Sekoita joukkoon ranskankerma tai kermaviili, vaniljasokeri ja jäähtynyt kahvinkeittimen keittämä kahvi.
- Lisää vehnäjauho tai maissitärkkelys ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Kakun paistaminen:
- Kaada täyte keksipohjan päälle.
- Paista uunissa 160 °C
  noin 50–60 minuuttia tai kunnes täyte on juuri ja juuri hyytynyt ja pinta kevyesti ruskistunut.
- Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai mieluiten yön yli, jotta kakku hyytyy kunnolla.
Kahvikuorrutteen valmistus:
- Vatkaa kuohukerma, tomusokeri ja kahvinkeittimen keittämä kahvi kevyeksi ja kuohkeaksi kermavaahdoksi.
- Levitä kahvikermavaahto jäähtyneen juustokakun päälle.
Koristelu:
- Koristele kakku siivilöimällä pinnalle kaakaojauhetta tai ripottelemalla suklaalastuja.
Tarjoilu:
- Leikkaa kakku viipaleiksi ja tarjoile se esimerkiksi kupillisen kahvia kera. Tämä kahvijuustokakku on täydellinen makean ja kahvin yhdistelmä.

Yleistä